Localização Fotografias Vinho Carcavelos Praia de Carcavelos Guia Comercial >> Instituições Pavilhão Lombos Quinta Nova Memória Padre Aleixo Farmácias Contactos Úteis Links Carcavelos Página Principal Contacte-nos Anuncie aqui   Anuncie aqui...   O Vinho Carcavelos É um vinho generoso produzido na  Região Demarcada de Carcavelos  O grande crescimento urbano da Costa do Estoril e de Carcavelos em particular reduziu quase a zero a produção de Vinho Carcavelos. Actualmente existem vinhas na Estação Agronómica de Oeiras e nas Quintas dos Pesos, da Ribeira e da Samarra, situadas no Vale de Caparide. Região de clima mediterrânico temperado sem grandes oscilações de temperatura devido à proximidade do mar, Carcavelos produz um vinho licoroso de qualidade e tradição, produzido em região determinada (VLQPRD) com direito a menção específica de "Vinho Generoso".  A fama dos vinhos de Carcavelos perde-se no tempo. O Marquês de Pombal, que os produzia na sua quinta de Oeiras apreciava-os de tal maneira que D. José I presenteou com eles a corte de Pequim em 1752. A produção de Vinho foi durante séculos a actividade económica mais importante na Freguesia de Carcavelos. O seu nome secular, qualidade e típicidade foram reconhecidos por Carta de Lei em 1908. Vinho Carcavelos - Decreto-Lei nº. 246/94, de 29 de Setembro  ESTÁGIO MÍNIMO OBRIGATÓRIO É obrigatório um estágio mínimo de dois anos em vasilhame de madeira e de seis meses em garrafa, a contar da data da sua elaboração. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Vinho licoroso, delicado, de cor topázio, aveludado, com um certo aroma amendoado, adquirindo um perfume acentuado e característico com o envelhecimento. CASTAS RECOMENDADAS  Tintas - Periquita e Preto Martinho  Brancas - Galego Dourado, Boal, Ratinho e Arinto RENDIMENTO MAX. / Ha - 55 hl TIPO DE VINHO - Licoroso TÍTULO ALCOOMÉTRICO MIN. - 17.5 % Vol. GASTRONOMIA Carcavelos, sendo uma zona muito perto de Lisboa, é lá que vai buscar a sua gastronomia mais tradicional como, por exemplo, o bacalhau guisado, o bacalhau cru desfiado, a meia-desfeita de bacalhau, o bife com ovo a cavalo e a mão de vaca guisada. Na doçaria temos o arroz-doce, as farófias e o leite creme entre outros. Informação do Instituto da Vinha e do Vinho Carcavelos região demarcada em 1908 encontra-se situada muito próximo da foz do Tejo nas Freguesias de S. Domingos de Rana e Carcavelos no Concelho de Cascais e parte da Freguesia de Oeiras no concelho homónimo.  As castas mais utilizadas no fabrico deste vinho são a Trincadeira, a Galego-Dourado, a Espadeiro e a Negra Mole. Actualmente este vinho só se produz com o tipo doce, como tal é classificado como vinho de sobremesa que deve ser servido à temperatura ambiente, em copo tipo Porto.  A graduação alcoólica varia entre os 18 e os 20 graus. Nos dias de hoje nem todos os anos se faz o Vinho de Carcavelos, porque tem de envelhecer em madeira cerca de três a quatro anos. A Quinta do Barão já deixou de produzir vinho, a Junta de Freguesia de Carcavelos apresentou um projecto de recuperação patrimonial do complexo das Adegas da Quinta do Barão. Em 28 de Novembro de 2009 foi criada a Confraria do vinho Carcavelos Artigo revisto em: Novembro 2009     Artigos Relacionados vinho Carcavelos: Novembro - 2009 Criada a Confraria do vinho Carcavelos O Vinho Carcavelos tem uma confraria para suportar a sua produção e divulgação... Ver mais... Novembro - 2009 Câmara Municipal de Oeiras - Confraria do vinho Carcavelos O Município de Oeiras deu mais um passo no sentido de dar continuidade histórica ao vinho de Carcavelos, mantendo a respectiva produção e promovendo a sua comercialização nacional e internacional. Texto: Câmara Municipal de Oeiras  Ver mais... Fev - 2009 Comercialização do vinho de Carcavelos A partir de 2010 será comercializado o vinho de Carcavelos produzido no concelho de Oeiras sob a marca “Conde de Oeiras”. ... Ver mais...